الرجلة البرية مع "الدرسة"

الحرف اليدوية

يُعدّ هذا الطبق من الأطباق الجزائرية التقليدية والشعبية، ويُحضّر باستخدام نبات الرجلة البرية، المعروف أيضاً باسم "البقلاء" أو "البندراق". وهو نبات بري موسمي ذو أوراق خضراء سميكة ينمو في فصل الربيع. يشتهر بنكهته الفريدة وقيمته الغذائية العالية، وخاصةً لاحتوائه على أحماض أوميغا 3 الدهنية والحديد.

تُطهى الرجلة البرية عادةً في زيت الزيتون وتُتبّل بمزيج يُسمى "الدرسة"، وهو عبارة عن معجون مصنوع من الثوم والملح والفلفل الأحمر الحار (المتوسط ​​والحار)، ويُحضّر تقليدياً في هاون. يُقدّم هذا الطبق كطبق رئيسي أو جانبي، خاصةً في المناطق الريفية والداخلية من البلاد.