La Chakhchoukha à la Mauve Sauvage (Khoubiza)

Artisanat

Il s’agit d’un plat saisonnier printanier qui orne les tables des familles algériennes des régions de l’intérieur et des Hauts Plateaux. Il combine deux éléments : un type de "chakhchoukha" (galette émiettée) et la mauve sauvage, plante aux feuilles semi-circulaires et dentelées, connue pour sa richesse en vitamines, minéraux, fibres et ses propriétés antioxydantes.

Les feuilles de mauve sont nettoyées et cuites dans une sauce composée d’huile d’olive, d’oignons verts, d’ail et d’épices. Elles sont ensuite mélangées à la chakhchoukha, cuite et émiettée au préalable.

35 x 35 mm

Polychrome

yasmina boukhari

Bank of Algeria Printing House

Offset

25,00 DA