دوار الشمس (Helianthus annuus)

النباتات

يُعدّ دوار الشمس من أهم المحاصيل الزيتية في العالم نظرًا لقيمته الاقتصادية والغذائية العالية. وهو أحد المصادر الرئيسية للزيوت النباتية الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة حمض اللينوليك.

في الجزائر، يزداد الاهتمام بزراعة دوار الشمس كبديل استراتيجي لتقليل واردات الزيوت وتحقيق الأمن الغذائي، لا سيما مع وفرة الأراضي الزراعية غير المزروعة في السهوب والمناطق الجنوبية.

دوار الشمس نبات حولي ينتمي إلى الفصيلة النجمية (Asteraceae). يتميز بجذر وتدي قوي، وساق مستقيمة مجوفة، وأوراق خضراء كبيرة ذات عروق بارزة. يزهر في الصيف، ويُعرف بقدرته على تتبع حركة الشمس خلال مراحل نموه الأولى. ينمو جيدًا في درجات حرارة تتراوح بين 20 و30 درجة مئوية. وهو نبات مقاوم للجفاف نسبيًا مقارنةً بالمحاصيل الأخرى. يتراوح موسم نمو دوار الشمس بين 90 و120 يومًا، وذلك تبعًا للصنف والظروف البيئية.

يمثل زراعة دوار الشمس خيارًا استراتيجيًا واعدًا لتعزيز الأمن الغذائي في الجزائر وتقليل الاعتماد على الزيوت النباتية المستوردة. وإذا ما حظي بدعم من البحث العلمي، والبنية التحتية الصناعية الملائمة، وتدريب المزارعين، فإنه سيضطلع بدور محوري في الاقتصاد الزراعي الوطني.